福建厦门：强化疫情期间重点部位供餐食品安全监管 其中第11号通告要求

发布时间：2025-05-12 10:44:34 来源：知乐云舍 作者：休闲

中国消费者报福州讯（曾真 黄煜 记者张文章）9月中旬以来，福建福建省厦门市集美区市场监管局紧绷疫情防控安全弦，厦门持续强化疫情期间重点部位供餐食品安全监管，强化期间全力保障辖区百姓疫情防控形势下的疫情用餐安全。

当前，重点集美辖区共有疫情防控定点隔离酒店、部位医护人员保障酒店、供餐定点医院、食品疫情居家隔离安置点等共21家（处）。安全为确保定点单位的监管食品安全，集美区市场监管局采取现场检查、福建视频连线等线上线下相结合的厦门方式，以供餐资质、强化期间餐食制作、疫情配送、重点留样等关键环节为重点，强化监督检查力度。

集体用餐配送方面，集美区市场监管局监管人员重点指导集中供餐企业按照防疫工作要求，落实送餐人员体温监测、健康检查、佩戴口罩等防护措施，做好配送容器、车辆等清洗消毒工作，实施无接触配送，做到从餐食制作到无接触送餐全流程的闭环管理。

9月18日，厦门市连发4个通告，其中第11号通告要求，厦门全市各餐饮单位取消堂食，接受外卖打包服务。集美区市场监管局迅速拟定《疫情期间食堂分餐打包食品安全六点注意事项》，指导督促辖区各类学校、企事业单位等，加强从业人员健康管理、食材采购索证索票和查验、加工制作、留样、备餐分餐送餐等关键环节的食品安全管控，防范食源性疾病发生。

全员核酸检测工作时间紧、任务重，医护人员、工作人员还有来自各行各业的志愿者们“白+黑”辛苦奋战在一线。为保障好他们的饮食安全，集美区市场监管局主动对接联系镇街，及时掌握辖区核酸检测点位信息，了解各核酸检测点的供餐、用餐方式，细心指导镇街做好核酸检测点供餐食品安全管控。

随着当前餐饮服务单位从线下堂食转为线上外卖的经营方式转变及网络订餐消费量的骤增，集美市场监管局第一时间组织监管人员重点查看经营单位的原料采购、设施设备、从业人员、环境卫生、清洗消毒等方面情况，督促入网餐饮服务提供者严格按照法律法规相关要求加强食品安全管理力度。

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